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TOMAHAWK 1 Kg

$995.00

Se recomienda en un término de cocción tres cuartos para disfrutar su suavidad y jugosidad.

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El Tomahawk es un corte grueso con hueso de las costillas anteriores y posee gran marmoleo, junto con el hueso de la costilla le confiere un gran sabor y una jugosidad excepcional. El peso de cada pieza está en torno a 1 kg lo que lo hace un corte ideal para compartir.

El grosor de la pieza depende del grosor de la costilla y es generalmente de 6 a 7 cm de espesor. Su nombre procede de las antiguas hachas de guerra usadas en Norteamérica por los indígenas Sioux y está compuesto principalmente por el músculo longisimus dorsi, aunque el corte compromete también otros músculos adyacentes. Es un corte especialmente para el guerrero amante de la carne que llevas dentro.

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