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HUESO TUETANO REVUELTA

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El tuétano es una sustancia esponjosa y blanquecina que se encuentra en el interior del hueso de la res, el tuétano de res forma parte del gusto de muchas personas que disfrutan de su sabor y consistencia, es muy usado en la cocina gourmet. Se prepara asado, ya sea entero o partido, en platos principales, en tapas o aperitivo.

Comer tuétano tiene grandes beneficios para la salud, ya que cuenta con altas cantidades de minerales como hierro, fósforo, magnesio, calcio y zinc, grasas buenas como Omega 3 y vitaminas como las A, E, D y K.

El tuétano de res tiene menos colesterol que la carne (780 calorías por cada 100 gramos), es decir que tiene 84 gramos de grasa monoinsaturada y 7 gramos de proteínas.

El tipo de grasa presente en el tuétano tiene la facultad de ayudar a mejorar los síntomas de la depresión, las enfermedades cardiovasculares, mejorar la función sexual, el desarrollo cerebral y fortalecer la salud cognitiva, así como a prevenir los problemas de la vista.

Puedes añadir algo de sal, ajo picado y perejil para condimentarlo. Tras lo anterior, introduce el tuétano al asador durante 15 minutos aproximadamente, cuando el tuétano comience a hervir es el momento en que estará listo para comerse.

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